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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。