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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 

的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。