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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。