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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。