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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖 上 锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。