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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅

烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。