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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。