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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 
煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 尝。