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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生
 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝
 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。