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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。