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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀

， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。