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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。