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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2
勺 油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。