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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。