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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分

钟左右。
再加入生抽
、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。