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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春

笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。