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　　做法 ：春
 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅 盖焖。