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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。