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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱


切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。