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　　做法：洗净宰好  鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清

水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。