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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，

下盐调味
即可品尝。