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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。