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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。
 锅烧热，倒
入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。