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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖

上锅盖 大火煮开后 转中火
。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。