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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
 焖。