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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1

分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火  。 煮 
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。