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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下

鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一 个半小时，下盐调 味 即可品 尝。