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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。