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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住
春笋，盖上  锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。