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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸

瓦
煲 里的清水， 放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。