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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收
汁时盖上锅
盖焖。