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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖 上锅盖焖。