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　　做法：
春笋切成片 后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。