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　　做法 ：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。