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　　 做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。