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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半
小时，下盐

 调味即可  品尝。