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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。

煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。