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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成 段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。