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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。