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　　做法
：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。