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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个

 半小时，下盐调味即可品尝。