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　　做法 ：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快  熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。