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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。