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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米 。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。