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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分  钟 左右。再加
入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住  春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。