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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。