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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。 再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。