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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小 块姜，热锅
，用
姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。