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　　做法： 
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转 中小火煲一  个半小时，下盐调味即可  品尝。