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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。